Süper 3 ‘P’ Salatası
3 süper ‘P’, Pazı, Pancar ve Pirinç, yabani pirinç ve basmati karışımı.
‘Süper besin’ terimi ilk olarak 1900’lü yılların başlarında meşhur İngiliz Oxford Sözlüğünde özel besleyici değeri ve sağlığa faydalı olan yiyecekleri anlatmak için kullanılmıştır. Günümüzde ise daha çok hastalıkları önleyici olduklarına inanılan yiyecekleri anlatmak için kullanılır. Günümüzde süper besin kabul edilen yiyeceklerin çoğu keten tohumu gibi 5000 yıldır kullanılan ve uzun yıllardan beri bilinen besinlerdir. Süperlik derecesi ‘Toplam Besin Yoğunluğu Endeksi’ (Aggregate Nutrient Density, ANDI) kulanılarak belirlenir. Endekste hesaplama yaparken besinlerin kalori yoğunluğu, vitamin, mineral, fitokimyasal ve antioksidan kapasitesi göz önüne alınır. 1 ile 1000 arasında bir değer verilir. Örneğin PAZI 1000 skoru ile süper besin sıralamasında en yükseklerdedir. Aynı şekilde PANCAR ve YABANİ PİRİNÇ’te süper besin olarak kabul edilen besinlerdendir.
Yabani pirinç her ne kadar pirinç olarak adlandırılmış olsa da esasen pirinç değil suda yetişen otsul bir bitkinin (Zizania aquatica) tahıl tanecikleridir ve yetiştiği bölgelerde ‘Yaratıcının Hediyesi’ olarak adlandırılmıştır. Yabani pirincin yumuşak çiğnenebilir bir dokusu ve fındığımsı bir aroması vardır. Tek başına veya diğer pirinçlerle miksler yapılarak kullanılabilir. Basmati ile karıştırdığınızda glisemik endeksi düşük bir piav karışımı elde etmiş olursunuz. Aroması çok güçü olduğundan miks yaparken 1 bardak beyaz veya başka bir pirince 2 çorba kaşığı ölçüsü kullanılabilir. Tavuk, hindi, mantar, kuru meyveler ve fındık fıstıklar ile eşletirmeler yapılabilir.
Pazı, pancar, yabani pirinç gibi rahatlıkla ve kolayca ulaşabileceğiniz ve hergün beslenme planı içerisine koyabileceğiniz ve çeşitlendirerek tüketebileceğiniz SÜPER BESİNLER kalp damar sağlığı, tip 2 diyabet ve yüksek tansiyon açısından faydalar sağlar. Ayrıca daha sağlıklı yaşamamız, daha yavaş yaşlanmamız ve yaşlanmayla oluşan bazı fizyolojik etkileri de geriye döndürmek için süper besinleri hergün tüketmeye özen göstermeliyiz.
Süper 3 ‘P’ salatası tarifine Gurme Atlet linkinden ulaşabilirsiniz.
Akıllı ve bilinçli seçimlerle dolu, sağlıklı ve bol sporlu günler dilerim.
SPOREL blog 
Yorum yazabilmek için oturum açmalısınız.