BEŞİKTAŞ…BRUGGE…KÖFTE
Bugün 19 Mart 2015, herhangi biri için herhangi normal bir gün…ancak Beşiktaş futbol taraftarları için son derece önemli bir gün. Bu akşam İstanbul’da Beşiktaş ve Club Brugge (Belçika) futbol takımları arasında UEFA Avrupa Ligi çeyrek finaline yükselme rövanş maçı oynanacak. Çarşı içinde yer alan ŞÖHRETLER BEŞİKTAŞ KÖFTECİSİ bu bakımdan tarihi ve cıvıl cıvıl günlerinden birindeydi. Burası benim en sevdiğim köfteci. Duvarları futbolcu fotoğraflarıyla dolu ve Beşiktaşlılar için maça gitmeden önce gidilmesi gereken en özel yerlerden biri.
Köfte hemen hemen dünyanın her yerinde önemli bir yere sahip bir yiyecek ve kökeninin Orta Asya ve Mezopotamya’ya kadar uzandığı düşünülüyor. Yurdumuzda’da yöresel olarak farklılıklar gösteren bir çok köfte çeşidi bulunuyor. Köfte’ye lezzetini veren en önemli unsurlardan birisi kuşkusuz içindeki et. Şöhretler Beşiktaş Köftecisi’nin vitrinindeki yazıdan da anlaşılacağı gibi kullanılan et’e çok önem veriliyor. Balıkesir Gönen yöresinden gelen et kullanılıyor.
Geleneksel köftenin içerisinde kıymanın yanı sıra ekmek içi, soğan, çeşitli baharatlar ve karabiber kullanılıyor. Sağlıklı et (merada otlamış ve suni yem yememiş , antibiyotik veya başka ilaçlara maruz kalmamış hayvanların et ve yağları) kullanılarak imal edilmiş köfte hem lezzetli hem de sağlıklı yiyecekler arasında kabul ediliyor. Köftenin yanında yenen soğanlı piyaz ve salata gibi geleneksel yiyecekler de tamamlayıcı olma özelliği taşıyan besinler. Şöhretler Beşiktaş köftecisindeki bir porsiyon köftemin yanında içerisinde havuç rende, yeşillik, söğüş domates ve kırmızı lahana bulunan karışık salata ve ayran vardı. Bugün programımda spor olmadığından yanında gelen mis gibi taptaze çıtır ekmeklere elimi sürmedim. Eğer bu yemekten 2-4 saat kadar sonra maçım, yarışmam veya sıkı bir antremanım olsaydı o zaman ayran yerine 1-2 bardak su ve ayrıca yapacağım aktiviteye yeterli enerjiyi sağlaması için 2-4 dilim kadar da ekmek yerdim.
Bugün bana afiyet oldu. Bir gün sizin de yolunuz Beşiktaş Çarşı’dan geçerse denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun. Akıllı ve bilinçli seçimlerle dolu, sağlıklı ve bol sporlu günler dilerim.
SPOREL blog 
Yorum yazabilmek için oturum açmalısınız.