Kış aylarında yazdan kalma DOMATES lezzeti.
Yazın hala sıcak ama son demlerinin yaşandığı şu günler domateslerin de tüm yaz güneşi enerjisini depolayarak sağlık biriktirdiği ve leziz olduğu günler.
Domatesler en çok ‘likopen’ olarak bilinen ve onlara kırmızı renklerini veren bir antioksidan taşımaları ile bilinirler. Aynı zamanda C vitamini bakımından da zengindirler. Cornell Üniversitesi tarafından yayınlanmış olan bir araştırmaya göre domatesler piştiklerinde her ne kadar C vitamini bir miktar azalsa da likopen miktarı bir hayli artıyor. Yazın tam da mevsiminde bol bol çiğ tüketmek kışın da domates sos olarak tüketmek ve sağlık deposu domatesi sofralarımızdan eksik etmemek önemli!
Sevgili İrem Bonfil’in benimle paylaşmış olduğu ve her yaz sonu geleneksel olarak annesi ile beraber yaptığı yaz domateslerinden kışlık sos tarifini ben de hiç değiştirmeden sizlerle paylaşıyorum. İrem Bonfil’e tarif için çok teşekkürler:)
Tarif’e aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz;
http://sporelbeslenme.tumblr.com/
